亀戸にあるちょっと変わった名前の喫茶店、珈琲道場「侍」に行ってきました。
場所は京葉道路を挟んでサンストリートの向かい側、なんですが、入り口はJR亀戸駅東口を出て目の前の裏通りの方にあります。
店内に入ってなんと言っても目を引くのは長いカウンターとそこにずらっと並んだロッキングチェアー。壮観です。もちろんテーブル席もたくさんあるのですがせっかくですからロッキングチェアー席に座りました。
写真に写っている男性の店員さんたち、とてもさわやかでグッドです。もてなしの心でてきぱきと対応してくれます。
肝心の珈琲ですが、水出し珈琲を注文しました。深い味を楽しめます。
お話を聞いたところ、店主が合気道の道場をやっていて、武士の精神をお店の経営に生かしたいということでこういった趣向の店にしているそうです。店内には刀やら城の模型やら鎧やらが飾られ、異次元空間に迷い込んだような気分になります。落ち着けてしかも気持ちいい対応をしてくれて珈琲がおいしいと3拍子そろったお店、久しぶりでした。
小田急線の経堂へ行く機会があり、「渋カフェ」として雑誌に紹介されていた「李白」に寄ってきました。
経堂駅からすずらん通りをまっすぐ進んでいくと少し右手の小路に入ったところに「李白」はたたずんでいました。以前は神保町で喫茶店を営業していて数年前にここに移ったということです。木造一軒家で木々に囲まれており、門から奥に入ったところにある入り口にはのれんが揺らいでいました。
店内に入って行ったら主人が「スリッパに履き替えていただけますか」と第一声。そうなんですね、店内はうち履きでくつろぐようになっているようです。
客は他に誰もいなく奥の方で主人が見ていたと思われる韓国ドラマの音声がかすかに聞こえていました。薄暗い店内は古い中国や朝鮮のものと思われる絵や調度品が飾られています。天井は吹き抜けで趣のある梁が印象的でした。
メニューは「珈琲」「煎茶」「抹茶」の3種類のみ。いずれもお菓子やデザートがつきます。
「珈琲」。添えられていたのは柿の葉（？）をあしらったいちごとババロワ。コーヒーの味は、まあ普通かな。
「李白」という名前は唐の詩人李白でなく、朝鮮李朝時代の白磁が好きだからこの名前だということ。店内の調度品や美術品もすべてご主人が集めたもののようです。このカップも砂糖壺もミルク入れもよく見るとこだわりを感じさせるものでした。
平日の昼間だったけど、小一時間の間客は私たちだけだったんですよ。これは営業的には成り立たないような気がします。きっとご主人の楽しみなのでしょう（笑）
ただ単に今週巡り会ったスイーツたちの紹介です。
三越日本橋本店のサンフルーツで購入した「フルーツプリン」（そのままの名前だ）。栗が入っているのはどうしてだろう。
最近、カフェ・ベローチェ日本橋堀留町店が開店したので行ってみました。ベローチェはドリンク類が安いですが、これ「コーヒーゼリー」も\280とリーズナブルです。上に乗っているのはソフトクリームでとても美味。実はこの店が開店するのに合わせて５０円引き券を配布しているのですが、どういうわけか８枚も集まってしまったので、あと何回かは行く予定です（笑）。
ご存じ森永ミルクチョコレートですが、期間限定品「ポスターアートの巨匠サヴィニャック限定パッケージ」だそうです。
人形町にある小さいけど有名な和菓子屋さん壽堂の看板商品「黄金芋」です。にっきの粉がまぶしてある不思議なおまんじゅう。
夏になるとうなぎが食べたくなるのはパブロフの犬化しているのでしょうか(^_^)
人形町交差点からすぐのところにある大和田本店でランチをしました。うな重メニューは桜、松、竹、梅とあって、梅はミニ重になる（らしい）です。桜はいわば特盛り状態（らしい）です。今日は生ビールでのどを潤してから松をいただきました。たれを適度に抑えて焼いてあり、ふっくらとした食感をダイレクトに楽しめます。
お店の外観は民家のようです。1時過ぎだったのですが、サラリーマン風の客あり、遠出してきた風の客ありで店内はほぼ満席状態でした。
今月、２つのバーに行ってきました。
まず、浅草にある「神谷バー」。デンキブランで有名ですね。
・神谷バー
http://www.kamiya-bar.com/
私は実は今回が初めてでした。新潟から訪ねてきた友達に連れて行かれた（笑）のですけど、そのシステムを知っておくとどぎまぎしなくて済みます。
まず、基本のオーダーは食券方式ですので、入り口近くのレジで食券を買いましょう。明治13年の創業という店内は大衆バーという雰囲気で賑やかです。すごく混み合っているので相席は当たり前、二人客の皆さんは心得ていて4人席の片側に座ってらっしゃって、あとからの客の便宜を図っています。
それで、最初は食券を買ってきてテーブルでウエイターに渡して料理や酒を持ってきてもらうのですが、追加注文については、テーブルへウエイター（ウエイトレス）を呼んでお金を渡して食券を代行購入してもらうことができるらしい。実際今回友人はそうしていました。
最初に飲んだのはもちろんデンキブランです。この正体の不明のお酒はどこか養命酒のようであり、ウイスキーのようでもありました。フルーティーなのは確か。教わった飲み方はビールと交互に飲むのだそうな。ウイスキーをロックで飲むときに水を飲みながら飲むのと同じ感覚。
料理はいずれも安価です。種類も豊富なのでお腹も満たせるでしょう。大衆バーの面目躍如。
さて、先日行ったもう一つのバーは銀座の「Bar Lupin」（ルパン）。投資仲間と楽しいおしゃべりの場にこの歴史あるバーを選びました。
・Bar Lupin
http://www.lupin.co.jp/
こちらは純バーです。ウイスキーやカクテルをバーテンダーがその場で作って出してくれるお店。場所は銀座4丁目からほど近いみゆき通りから小路を入ったビルの地下にあります。階段を下りていく雰囲気が異次元に吸い込まれていくようでわくわくな感じです。
創業は昭和3年でいわゆる「文化人」の人が数多く訪れていたお店のようです。店内にも多くの写真画飾ってあるのですが太宰治の有名な写真もこのお店で客の写真家林忠彦が撮影したことがわかりました。
・昔噺「銀座・ルパン」
http://home.u06.itscom.net/lupin/aboutlupin.html
ビルは戦後建て直したとのことですが、バーカウンターやテーブルなどは創業当時のものをそのまま使っているそうです。
マッカラン12年のロックとジンベースのカクテル「シンガポールスリング」をいただきました。一人できて、スコッチを1杯だけいただいていくというのもいいかなと思いました。
ちまたで話題の「チップスメーカー」がすごく気になっていたので、楽天で購入。今日届いたのでさっそく作ってみました。
セット内容。左の黄色いやつと中央のボールのようなものがスライサー、右上がチップスメーカー、右端に写っているのがもちアミ（もちも焼けるみたい）。
ジャガイモ1個をスライサーでスライスします。とてもよく切れて感心。
スライスしたジャガイモをチップスメーカーの溝に並べます。
電子レンジで10分間加熱するとご覧の通り、いい焼き色に。本当にぱりぱりとして油を使っていないのですごくヘルシーです。
このままでもポテトの味で十分おいしいのですが、加熱する前に塩水につけると塩味がつくそうです。
ポテトの他にもレンコン、サツマイモ、カボチャなどのチップスが作れる模様。900円にしてはかなり満足度が高いですね。
日曜のTV東京お昼前に「男子ごはん」という番組があります。TOKIOの太一君と小林カツ代さんの息子ケンタロウさんがおしゃべりをしながら料理を作るのですが、先日は「旬の春定食」をやっていました。
さわらの西京焼きを中心に春の食材を使ってお膳を作ろうというものでした。
日一日と暖かくなってすっかり開花を待つ今日この頃ですので、今晩の夕食はこいつに挑戦してみることに。
右下：さわらの西京焼き
左下：アサリの混ぜご飯
右上：アスパラのスープ
左上：菜の花の和え物
4品と種類は多かったのですが、いずれもあまり手をかけなくて作れる工夫がしてあったので1時間もかからずに完成しました。
特にさわらはおいしかった。番組でも言ってたけど、きわめて上品な食感でおとなの味です。あさりも、菜の花もミニトマトが入った和風だしアスパラスープも春の香り満点でした。
バレンタインに、毎年姪と甥が手作りのお菓子を送ってくれるのですが、ホワイトデイを前に今年はフルーツロールケーキを作って送ろうと思い立ちました。
ネットでいろいろとレシピを探したのですが、微妙に材料や作り方が違うんですね。料理はかなりやっているのですけど、お菓子作りはほとんど未経験なので、わかりやすそうなものを選んで準備開始。
１．卵4個を卵黄と卵白に分けます
２．卵以外のスポンジ生地の材料、薄力粉、グラニュー糖、バター、バニラエッセンス
３．まず卵白をよく泡立ててメレンゲにします。
最初15分くらいやってもとろとろ状態で途方に暮れていたのですけど、助けのカミがやってきて、「もっと空気を入れながら泡立てなあかんねん！」って、例を示してくれました。するとあら不思議、あっというまに固まってメレンゲに早変わりです。知らないというのは悲しい・・・
４．卵黄も泡立てて、メレンゲと薄力粉を混ぜ込んでいきます。
５．天板にシートを敷き、スポンジ生地を伸ばしオーブンで焼きます
６．その間にフルーツとクリームを仕込みます。
フルーツはイチゴとキウイ。
７．生クリームを泡立てて8分くらいのホイップクリームにします。
８．焼き上がったスポンジケーキの上にクリームを塗り、フルーツを載せていきます
９．そしてくるくると巻き込んでできあがり。
なんと、ロールケーキと言うよりは巨大伊達巻き！！！
でも、写真に撮るの忘れたけど、カットしたら結構きれいでおいしそうでしたよ。
味はまあまあ、さっそく、クール便で送りました。
スポンジ作りは難しかった。電動泡立て器が必要かなあ。
